Silvester je posledným dňom roku. Vďaka tomu večer nastávajú oslavy príchodu nového (alebo konca starého) roku spojené často s konzumáciou alkoholu a o polnoci so zábavnou pyrotechnikou.
Na silvestra vraj prináša konzumácia ovaru a chrenu s jablkami šťastie. K silvestru patrí aj polnočný prípitok s prianím zdravia a šťastia do nového roku.